VOYAGE CULINAIRE
Des cours de cuisine à votre portée...
La cuisine Vietnamienne a été considérée dans les médias étrangers, comme l'une des meilleures cuisines au monde. Le Vietnam programme à travers le monde de plus en plus de festivals gastronomiques et le nombre de voyageurs se rendant au Vietnam qui souhaite s'initier à la cuisine vietnamienne ne cesse d'augmenter. Sous forme de stage très complet ou de prestations plus ludiques incluses dans votre circuit, les possibilités pour l'apprenti cuisinier sont souples et variées.
La spécificité de la cuisine Vietnamienne se trouve dans ses épices et herbes odoriférantes, reconnues comme étant une source de création inestimable par les plus grands chefs du monde entier. Elles donnent naissance à des plats aux saveurs qui ne sont ni trop piquantes, contrairement à celles que l'on a l'habitude de trouver en Thaïlande, ni trop grasses comme celles habituellement utilisées en Chine.
La sauce indispensable à l'accompagnement des plats, ne se limite pas qu'à la sauce Nuoc Mam (sauce de soja). Il y en a de toutes sortes, elles s'accommodent aux spécialités de chaque région du pays.
Le Yin et le Yang tiennent un rôle majeur dans la cuisine Vietnamienne. Le Yin c'est la fluidité, le passif, le froid, le sombre, l'hiver, la lune, etc. Le Yang quant à lui représente le solide, le chaud, le lumineux, le soleil, la terre, le feu, l'été, etc. L'un ne peut exister sans l'autre car c'est l'association des deux qui créé l'équilibre et l'harmonie. L'art de la cuisine Vietnamienne consiste dès lors à associer, à combiner le plus intelligemment possible, les aliments du Yin (éléments froids comme le poisson, la viande de canard, les crustacés, la courgette...) et les aliments du Yang (éléments chauds comme le piment, le gingembre, le poivre...) pour garder l'équilibre intérieur du corps et maintenir la santé.
La confection de nombreux produits vietnamiens est artisanale. Tout au long de votre circuit au Vietnam, des opportunités de découvrir le savoir-faire local se présenteront à vous. On'BeaVoyage collabore avec des agences locales éveillées sur la nécessité de mettre en valeur ce savoir-faire culinaire auprès du voyageur.
Les points forts du voyage culinaire : la découverte du Vietnam tout en saveurs et en parfums, l'encadrement des cours des cuisines par des professionnels, la diversité de l'apprentissage culinaire.
Public : tous publics.
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